「大家好。我是尾崎宗春。我曾經在美國學習畜産，回國已經過了38年。留美期間曾在飼育一萬七千頭牛隻的牧場學習當時最先進的肉牛生産技術。但那裡採用的是快速育肥、出貨的大量生產肉牛的方式。

在回國的飛機上我想著，既然要養牛，就要做出自己想吃，甚至是家人朋友都能安心食用的牛肉。之後便繼承父親的牧場，從約100頭牛開始飼育，並重複嘗試多種飼料，一邊確認牛肉味道，調整配方。經過了38年的堅持，最近終於養出自己對油脂風味有自信的牛，頭數也增加到一千頭，也能提供給家用零售的客人了。從生產出自己也想吃的牛肉、再來擴大到家人、員工、朋友，最後是以消費者的理念養育尾崎牛。如果連自己都沒辦法感動，更無法打動人心。一直以來都以毎天吃也不會感到膩、隔天還想吃的牛肉為目標。尾崎牛的特徴為就連油脂都清爽、好入口。拿去做涮涮鍋也不太會有浮沫。請品嘗從我父親那一代、花了51年完成我們引以為豪的尾崎牛。希望您在特別的日子或有高興的事情時能和家人一起享用。」

世代養育和牛的尾崎社長承接家業，細心培育出驚艷世人的「尾崎牛」，為了養育最好的和牛，買下三座山頭、堅持循環型農業系統，日本經典的職人精神充分體現在這頭個性獨具、風味卓致的「尾崎牛」。

堅持每天早晚各花2小時的最佳「飼料」 

以啤酒粕大麥為主，加上玉米、大麥、小麥、黃豆粕 、黃豆粉、紫花苜蓿、維他命A、海草粉末、碳粉、天然鈣質等 13 種材料調製的最佳配方，因為不想在飼料中添加防腐剤與抗生物質，寧願早晚各花二小時費工調製，只為了讓牛隻攝取美味又營養的飼料。霜降多寡取決於牛隻天生血統與遺傳基因等因素，而肉的美味來源是油脂的風味，而油脂風味則取決於飼料，即使霜降的量會改變，肉的風味也能由細心的飼料管理來掌握 。

堅持最好的「水」

在尾崎牧場的餵給牛隻的水來自天然湧泉，堅持自然，從牧舍附近溪流汲取新鮮的天然水作為牛的飲用水。敏感的牛隻討厭自來水的石灰味，如果是自來水喝得並不多。尾崎先生從10年前開始尋找能飼育二千頭牛隻的最適大地、水與空氣，最後來到現在的牧場，而這已是第三次的移動。

堅持最優秀的「人」

養育牛的關鍵是人。要養出好牛必須耗費人工。尾崎牛有三個牧場，共12位員工，現在的團隊合作非常優秀，大家朝著同一個目標共同前進。有一個讓牛隻發揮最佳能力的環境，才能生產出美味的牛肉。

「我曾在美國的牧場實習。我實習的牧場位於砂漠中，因此田裡灑的水、牛的飲用水都必須用買的。面積3000公頃的地光是水費、電費就要10億日円。我住在牧場15個月，只有20天左右有下雨。不灑水就會變回砂漠。而我的家鄉宮崎，一整年都溫暖多雨，農地放著不管草便會恣意茂密生長。那時住在美國的時候我思考著，神明為什麼要創造出豐饒的南九州大地呢？換個角度想，彷彿是神明在說著「輕鬆種草、養牛吧。」我腦中不禁浮現了這樣的想法。

回國後，只要資金方面有一餘力便拿去買農地、或借農地種牧草。尾崎牛產生的堆肥完全無農藥。要實現真正的有機農業，只能用我們自己的堆肥，再將堆肥歸還田地種植牧草，再讓牛隻食用牧草。將來也想要把運用尾崎牛堆肥種植出的米、蔬菜、水果等農產品和尾崎牛一起帶給大家。」

採用循環型農業措施

只以尾崎牛的堆肥來種植牧草，因為飼料中不含任何防腐剤、抗生物質，且加了炭粉，堆肥不僅臭味少，種植出來的作物還富含甜味。夏作種植蘇丹草，冬作種植義大利黑麥草。一年収穫4次。

在神明創造的豐饒南九州大地成長

在宮崎市郊外的5公頃的佔地，飼養著1000頭尾崎牛。夏天均溫35°C左右，冬天不會下雪，一年四季溫暖、雨量充足，是種植牧草與養殖和牛的最佳環境。

尾崎牧場以不讓牛感受到壓力的飼養方式，確保牛隻擁有絕佳的放鬆環境，每天攝取營養飼料、睡眠充足，受到職人們耗時費工的悉心照護，造就不同凡響的獨特和牛風味。在出眾的清爽中品味美好油花與肉質，這是另一種驚喜愉悅的和牛體驗！尾崎社長率領團隊育養著品質絕佳、社長自己都想每天吃的牛肉，精緻培育的限量滋味持續席捲全球Foodie圈，現在尾崎牛就在台灣，邀請您一同鑑賞。