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日本祭典必吃美食.大阪燒

 

材料

高麗菜(切方片)         100g
鮮蝦/透抽                 適量
雞蛋                          1顆
昭和 銀牌天婦羅粉  50g
水(或日式高湯)        60g
太白胡麻油      適量

 

裝飾(依喜好添加)
KENKO萬用美乃滋
柴魚片
市售大阪燒醬     
醃漬紅薑片       

 

作法

1.    天婦羅粉、水(高湯)、雞蛋混合拌勻成麵糊。
2.    加入剩餘材料,平底鍋放太白胡麻油加熱,下麵糊均勻鋪成圓形,中小火煎5分鐘,翻面後加蓋,再以中小火煎製五分鐘,開蓋起鍋。
3.    大阪燒盛盤,抹上大阪燒醬、擠美乃滋、放上紅薑片及柴魚片即完成。

 

**太白胡麻油特性:
1.耐加熱
2.不產生油耗味
3.油炸料理時,能增加重複使用的次數