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香橙羊羹

材料
水　　　　　　                                      180g
柑橘汁　　                                              210g
島砂糖                  　                                    4g
粉末寒天                                                   75g
 
作法  

1.  將柑橘類水果的部分果肉取下，備用。

2. 將少許果皮去除白色部分後，切成細絲備用。

３. 將一顆柑橘果肉挖出，留下完整果皮，作為盅備用。

4. 將200g的水與4g寒天煮到完全溶解。

5. 加入細砂糖煮到溶解後關火。

6. 將果皮、果肉、果汁與「果汁重量x25%」的寒天液混合均勻。

（果皮絲與果肉請微量加入，避免影響美觀與口感）

***倒入果盅，靜置至完全凝固，即可食用。