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日式馬鈴薯餅

材料
去皮馬鈴薯                       220g
Mazzarella Cheese        100g
太白粉                             2大匙
鎌田濃口醬油                 3大匙
三河味醂                        2大匙
水                                    5大匙
砂糖                                  25g
太白粉                             2大匙
水                                    6大匙
九鬼淡口胡麻油             1大匙
 
作法
1. 將鎌田濃口醬油、三河味醂、水放入鍋中加熱，當醬汁煮至微微冒泡，使用調製好的太白粉水進行勾芡，芡液緩慢加入，一邊翻動醬汁，調整到自己偏好的濃稠度。
2. 將去皮馬鈴薯切成塊狀，水煮至軟。將水瀝乾後，以小火炒乾馬鈴薯，離火後壓至成泥。
3. 將太白粉加入馬鈴薯泥攪拌，搓扁後包裹Mazzarella Cheese，壓整成圓餅。
4. 加熱平底鍋，倒入九鬼淡口胡麻油，將馬鈴薯餅煎至兩片金黃。
５.將煮好的醬汁澆淋在馬鈴薯餅上，即可盛盤。