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日式青椒鑲肉

材料
長型青椒                       2-3個
牛絞肉                           300g
雞蛋                                   1顆
麵包粉                            3大匙
美乃滋                            2大匙
鹽                                1/2小匙
白胡椒粉                          適量
肉荳蔻粉                          適量
裝飾小番茄                       8顆
鎌田醬油和風醬汁         3大匙
番茄醬                            2大匙
米酒                                1大匙
水                                 200c.c
糖                                    1小匙
太白粉                            2大匙
九鬼純正胡麻油             1大匙
九鬼焙煎金芝麻粒          適量
 
作法
1. 將青椒洗淨去頭尾，分切成4公分一段，沾裹太白粉。
2. 將絞肉倒入大碗中，撒上鹽與白胡椒粉，以手拌打至有黏性。
3. 加入雞蛋、美乃滋、麵包粉與肉豆蔻粉，混合均勻。
4. 將絞肉餡填滿青椒，撒上金芝麻粒。
５.在平底鍋中倒入純正胡麻油，以中小火煎烤青椒，撒金芝麻粒的正面朝下煎2-3分鐘，翻面再煎2-3分鐘。
6.加入100c.c水，蓋上鍋蓋蒸煎。
7.取出熟透的青椒鑲肉，在平底鍋中加入另外100c.c水，以及鎌田醬油和風醬汁、番茄醬、米酒、糖，煮至濃稠。
8.將煮好的醬汁澆淋在青椒鑲肉上，裝飾小番茄，即可。