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柚香豚汁

材料

舞菇 1/2把
豬五花 20g
紅蘿蔔 50g

蒟蒻 1/2片
絹豆腐 1/2塊
小松菜 1支
洋蔥 1/2顆

西京柚子味噌 1大匙
鎌田醬油萬用高湯醬油 30ml
熱開水 500ml
蒙太古AOP發酵奶油 5g
柚子皮絲 少許

 
作法 
1.蒟蒻切成一口大小,過滾水,備用。
2.將所有材料切成一口大小,備用。
3.鍋內加入奶油、洋蔥拌炒,接續加入豬五花肉、紅蘿蔔與小松菜、舞菇翻炒,加入水與高湯醬油以大火煮滾,轉小火續煮十分鐘。
4.加入豆腐與蒟蒻煮十分鐘後,加入西京柚子味噌煮勻,完成後盛碗妝點上花型胡蘿蔔片與柚子皮絲即可。

※味噌量可按照個人口味增減。