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香醋蒜味蝦

材料

白蝦                                                 20隻
蒜頭                                                   5顆
O-Med阿貝金鈉冷壓初榨
橄欖油   適量

O-Med夏多內葡萄酒醋                   適量

鹽巴                                                   適量

黑胡椒粉                                           適量

 

前置

1.白蝦去殼,備用。
2.蒜頭切片,備用。

作法

1.將白蝦、鹽、胡椒混拌均勻,備用。
2.在鍋中加入橄欖油、蒜片,以冷油小火加熱蒜片,蒜片煎至金黃後撈出,蒜油備用

3.另起油鍋,加熱少量蒜油,加入白蝦拌炒至呈現熟,轉大火,加入夏多內葡萄酒醋,將鍋中的葡萄酒醋煮至酸氣揮發後,加入全部的蒜油與蒜片,加熱約20秒,即可盛盤食用。