{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
1.將日清山茶花麵粉、昭和霓虹麵粉、上白糖、O-MED鹽之花、義大利綜合香料、水、 O-MED阿貝金納特級初榨橄欖油混合均勻,以低速攪拌4分鐘。 2.加入低糖酵母,以低速攪拌2分鐘,改用中速攪拌3分鐘。 3.攪拌完成呈九分筋性,分切每顆麵團為700g。 4.進入基本發酵30分鐘(基本發酵溫度為25-28℃,濕度為68-82%)。 5.將每顆麵團拍平呈28cm*23cm大小,以袋子包裹起來,冷凍冰硬。 6.於午後退冰至4℃,改以冷藏至隔夜。 7.將麵團自冷藏空間取出,桿平,鋪入烤盤內,將麵團平均拍平。 8.最後發酵40分鐘(最後發酵溫度為35-38℃,濕度為80%-85%)。 9.最後裝飾(裝飾期間持續室溫發酵,約20-25分鐘)。 10.以上火180℃、下火230℃,烤焙15分鐘,測熟,即可出爐。 |