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秋葵冷湯

材料
秋葵                                                  40g
豆腐                                                 150g
小黃瓜                                               25g
茗荷                                                   10g
鹽(處理食材用)                                適量
 
 
冷湯
鎌田醬油高湯醬油    　　              30ml
水    　　　　                               270ml
 
作法  

1.  將高湯醬油、水放入鍋中，煮沸後靜置放涼。

2. 秋葵撒上鹽後，在砧板上輕推摩擦。清洗擦乾後川燙，再將其薄切。

3. 將豆腐切成一口大小，小黃瓜薄切，茗荷切成細絲。

4. 將秋葵與豆腐、小黃瓜、茗荷混合均勻。

5. 將材料置放出餐容器中，倒入高湯醬汁即可。