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鴨肉南蠻蕎麥麵

材料

鴨胸 100g
蕎麥麵 100g
日本大蔥 1支

鎌田醬油蕎麥麵醬汁 50ml
熱開水 400ml
O-MED鹽之花 少許

 
作法 
1.鴨胸切斜紋,撒鹽調味,鴨皮朝下放入平底鍋,以小火煎至鴨油釋放、鴨皮呈現焦黃色。
2.以鴨油煎香大蔥,備用。
3.將蕎麥麵煮熟後備用。
4.熱水加入蕎麥麵醬汁,放入煮好的蕎麥麵與鴨胸同煮五分鐘,起鍋,將鴨胸片切後盛盤,妝點上大蔥即可。