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FOODHOOD,苗林選品,岡本愛,鎌田醬油,涼拌菜,輕鬆上菜

夏天蔬菜炸浸

秋葵、甜豌豆、玉米、四季豆、竹筍等也適合當炸浸的夏天蔬菜！

醬汁材料
鎌田醬油 高湯醬油           140ml
三州三河味醂                   2大匙
水                                       420ml
 
食材
南瓜                               200g
節瓜                              1條
茄子                              1條
甜椒                               1個
玉米筍                           8個
小番茄                          8個
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前置作業
1.將蔬菜切塊、片，將茄子、番茄劃淺刀，避免爆炸。
2.準備油鍋，170度炸蔬菜，撈起瀝油，擺在保存容器。
 
作法
1.取小鍋，將醬汁的材料全數混合，煮到滾，關火備用。
2.將醬汁淋上蔬菜，等到放涼，放置冰箱冷藏2-3個小時 (放隔夜更入味)。
3.裝盤即可享受。