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燉煮牛肉大根

材料
白蘿蔔　　　　　                     600g
千成亭近江牛肉片                     200g
薑絲　　　　　                         30g
青蔥　　　　　                         適量
薑片　　　　　                         適量
     
湯底材料
火鍋料鎌田醬油　和風醬汁　　         4大匙
水　　　　　                                         400ml
米酒　　　　　                                     2大匙
味噌　　　　　                                     1.5大匙
沙拉油　　　　　                                 1/2大匙
 
裝飾
薑絲　　　　　                                      適量     
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前置作業

1.白蘿蔔削皮切成2公分厚度圓塊狀，再切成半月形，白蘿蔔放入鍋中水煮15分鐘後，撈出瀝水備用。

2.牛肉片切成4-5公分寬度，1-2片薑與牛肉片燙一下，洗掉涩味後，撈起瀝乾。
3.老薑切成絲，分2份(一份炒料用，一份裝飾用)

作法

1.開中火放入1/2大匙油，煎炒老薑絲和白蘿蔔。
2.放入燙過的牛肉片攪拌，倒入水和米酒，煮5分鐘，把澀味熬掉。
3.放入和風醬汁與味噌，轉小火，煮到收汁。
4.以薑絲裝飾即可盛盤。