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蒸蛤蠣蔬菜

**加油漬鯷魚會提鮮，如果沒有鯷魚，也可以加多1/2大匙的自然流醬汁來調整鹹味

材料
蛤蠣                                          300g
甜碗豆                                      50g
花椰菜                                         70g
迷你番茄                                     8顆
蒜頭                                            2小顆
 
調味料
米酒                                          3大匙
奶油                                          1大匙
胡椒粉                                          適量
橄欖油                                          1大匙
油漬鯷魚                                      1條
鎌田醬油 自然流醬汁               1.5大匙
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前置作業
1.將油漬鯷魚用刀子打碎，將蛤蜊洗淨、泡鹽水吐沙，備用。
2.將小番茄去蒂頭，用刀劃一刀、不切斷，備用。
3.將蒜頭剝皮後壓扁，花椰菜切小朵、甜豌豆撕去老絲 。
 
作法
1.取小鍋，放入蛤蜊、蔬菜，再上面撒酒、奶油、油漬鯷魚、自然流醬汁、胡椒。
2.開中火，熬煮醬汁，蓋蓋子蒸煮3-4分鐘。
3.開蓋後，倒入1大匙橄欖油，關火即完成。