{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

可可羅米亞杏仁圈

餅乾體材料
法國蒙太古AOP發酵奶油                       169g
糖粉                                                           48g
香草籽醬                                                  1g
鹽                                                              1g
蛋白                                                            19g
歌劇可可粉                                              17g
日清紫羅蘭薄力粉                                  144g
 
杏仁糖餡材料
葡萄糖漿                                                  144g
杏仁角                                                       58g
二砂糖                                                      1.2g
法國蒙太古AOP發酵奶油                       144g
 
餅乾體作法
1. 將發酵奶油、糖粉、香草籽醬、鹽放入攪拌缸中，以槳狀攪拌器將其打發。
2. 打發後，分次加入蛋白攪拌至看不到蛋白，加入可可粉拌勻。
3. 一次加入低筋麵粉，拌勻至看不到麵粉為止。
4. 將麵糊放入裝有擠花嘴的擠花袋中。
５. 準備乾淨的防沾烤盤，每個擠25g、約30片。以160度(2風)，烤焙15-20分，即可出爐。

 

杏仁糖餡作法
1. 將所有材料加入煮鍋中，加熱至奶油及糖漿融化。
2. 稍微降溫後放入容器中，冷藏至凝固。使用前記得攪拌均勻。
3. 每份搓製成3ｇ圓球，放入餅乾體的中空位置。
4. 與餅乾一起送入烤箱，以160度(2風)，烤焙15-20分，即可出爐。