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FOODHOOD,苗林選品,岡本愛,鎌田醬油,小魚干醋,涼拌菜

散壽司

作法

1.平常煮白飯的比例是1：1。製作醋飯的水量會比平常少一些，
先讓白米浸泡半小時到1小時、充分吸收水分，再煮。
 
2.白飯趁熱時，將小魚乾高湯醋慢慢倒入，並將飯切鬆拌勻。
 
3.待醋飯放涼後裝盤，撒白芝麻、海苔、蛋皮絲，然後將所有的材料均勻鋪上，即完成了！
主要材料
白飯                                                   600g 
鎌田醬油 小魚乾高湯醋              100 ml
雞蛋                                                    2顆
水                                                         1大匙
鹽            　　                                    1小搓
 
配料　     
白蝦            　　                                8條
干貝(生吃)                                         100g
鮭魚(生魚片)                                    100g
鮪魚(生魚片)                                    100g
鮭魚卵                                                2大匙
荷蘭豆                                                4-6片
小黃瓜                                                1/2條
 
調味料
鎌田醬油 高湯醬汁                           1小匙
白芝麻                                                  1大匙
海苔絲                                                  適量                   
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前置作業
1.將干貝、鮭魚、鮪魚、小黃瓜切成約1公分的立方體，備用。
 
2.在盆碗中打入2顆蛋打散，水和鹽放入拌勻，
取一個平底鍋開火，用廚房紙薄擦適量的油，
轉小火倒入一半的蛋液並加熱至定型，蛋液定型後蓋上鍋蓋關火，
放涼後切蛋皮絲，備用。