「波士頓派」造型圓弧光滑如同雪頂，蛋糕體與奶油餡分層疊，輕盈順口，乘載兒時記憶的波士頓派，是早期西點麵包店必備的人氣商品，更是在台灣烘焙發展以來，成長出台灣獨有的風味與樣式。以這份甜蜜回憶為載體，2023年11 月1 日起，苗林行本次攜手全台甜點麵包店，從食材、風味升級，以現今消費者喜愛的綿密軟香的蛋糕體，夾入香濃滑口鮮奶油，為滿載故事的波士頓派注入全新的詮釋！

 

屬於台灣的古早味 —— 波士頓派

波士頓派 Boston Cream Pie 最早的文字記載可追溯至1856 年，作為位於波士頓的Omni Parker House 開幕式的甜點提供，同時也是波士頓派的由來。在美洲，波士頓派最早以兩層海綿蛋糕組成，中間夾入奶油餡，並隨著1800 年代，巧克力開始廣泛應用在烘焙上，因此波士頓派最頂層抹上濃厚的巧克力，故波士頓派曾也有巧克力奶油派(Chocolate Cream Pie) 之稱。 70 年代，美國為在台灣推廣麵粉，不斷開設烘焙行、教學課程，慢慢培養出一批烘焙師傅，為原本以中式漢餅、糕點為主的台灣注入新氣象，結合麵包及西點的「西點麵包店」漸漸盛行。屬於台灣味的西點其實多如繁星，牛粒、拿破崙、三色蛋糕、沙其瑪及波士頓派等皆成為如今消費世代童年最珍貴的記憶。 而台灣的波士頓派發跡於台中，據傳過往是提供給在台美軍，而後因緣際會習得波士頓派的技術與配方，並在店鋪的經營下，慢慢帶起了波士頓派的風潮，成為台灣西點麵包店內必備的人氣甜點。

 

Old Fashion is New Fashion！ 復古台味 注入新風采

創立於明治初期的中澤乳業，創始人中沢惣次郎選在東京新橋前站一帶開設牧場、開始製造鮮奶，並觀察餐飲文化將逐漸西化，因此致力鑽研乳製品的領域。大正時代，乳製品需求增加，並發明出一款全新機器，得以製作出高乳脂含量的鮮奶油，藉此拓展了甜點領域。昭和初期，就已經有類似草莓鮮奶油蛋糕的商品誕生。因應各種潮流變化，中澤乳業積極開發各式乳製品，其中「中澤奶霜」則是結合動物性鮮奶油及植物性鮮奶油兩方優點，製作而成的混合性鮮奶油，風味品質出眾，操作性穩定，其夢幻滋味，掀起鮮奶油界的美味革命。 一如時尚的流行週期，大概每20 年形成週期，從既有的趨勢中再次挖掘並賦予新的素材表現，將懷舊感變身為新的時尚。將屬於台灣人童年的記憶的波士頓派，以時下最受歡迎的和風鮮奶油蛋糕口感呈現，透過麵包、甜點職人們的巧手再造，不僅從食材升級，亦從口味、造型融入自身特色，玩轉經典．打造屬於台灣的風味創新！
 

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全台波士頓派店鋪資訊

（實際銷售時間與方式，以各店網站資訊為準）

台北市

• Quelques Pâtisseries 某某｡甜點

地址：106 台北市大安區仁愛路四段345巷4弄7號
電話： 02-2711-1102
Facebook：https://www.facebook.com/QuelquesP/

• 慶祝•celebrate baking

地址：111 台北市士林區福國路5號7號
電話：02-2832-6308
Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064081471581

• 全統西點麵包 Chuan Tung

​德行西路店

地址：111 台北市士林區德行西路70號

電話：02-2832-3699

天母東路店

地址：111 台北市士林區天母東路36-4號

電話：02-2871-1041

天母北路店
地址：111 台北市士林區天母北路2-3號
電話：02-873-7898
Facebook：https://www.facebook.com/chuantungshop

• WUnique Pâtisserie 法式甜點

​地址：110 台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄37號
電話：02-2737-1707
Facebook：https://www.facebook.com/wuniquepatisserie

• 貝克宅Roasting House

​地址：10491 台北市中山區南京東路三段89巷5弄4號
電話：02-2517-6722
Facebook：https://www.facebook.com/wilbeckerhome

• JokeR coffee（11月15日起販售）

​地址： 114 台北市內湖區陽光街275號114
電話：02-2627-2625
Facebook：https://www.facebook.com/JokeR.taipei/

新竹

• Seed Bakery 麵包籽​

文興店

地址：302新竹縣竹北市文興路197號

電話：(03) 668-8289

光埔店

地址：300新竹市東區慈濟路193號

電話：(03) 577-8585

Facebook：https://www.facebook.com/seedbakery

台中

• Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑。法式甜點。麵包。

​地址：403台中市西區模範街31巷16號

電話：04-2301-2766

Facebook：https://www.facebook.com/CitrusPatisserieBoulangerie

• 巴蕾麵包

大業店

地址：403台中市南屯區大業路188號

電話：04-2327-3268

美村店

地址：403台中市西區美村路一段598號

電話：04-2378-0108

Facebook：https://www.facebook.com/palaisbakery

• 拾個月 蛋糕餅乾禮物專門店

地址： 433台中市沙鹿區北勢東路476號

電話：04-2633-1929

Facebook：https://www.facebook.com/tenhappymonth/

• 吉爾斯手作烘焙

​北屯 - 東山店

地址：台中市北屯區東山路一段338-1號

電話：04-24377737

豐原 - 豐東店

地址：台中市豐原區豐東路362號

電話：04-25158488

Facebook：https://www.facebook.com/GillsBakery/?locale=zh_TW

• LENKA 蘭卡

​Lenka

地址：台中市北屯區崇德二路二段167號

Lenka III

地址：台中市西區民生北路111號

Instagram：https://www.instagram.com/lenkapatisserie/

• 蕾莉莎洋菓子-Le Risa Pâtisserie​

地址： 428台中市大雅區學府路340號

電話： 04-2560-2288

Facebook：https://www.facebook.com/Le.RisaPatisserie/

花蓮

• 邊境法式點心坊

​地址： 970花蓮縣花蓮市明智街73號

電話：03-831-5800

Facebook：https://www.facebook.com/frontierefrancaise

宜蘭

• 越穗香·幸せの手作りケーキ

羅東店

地址：265宜蘭縣羅東鎮體育路9號

電話：03-9577-239

女中店

地址：260宜蘭市女中路二段381號

電話：03-9358 799

Facebook：https://www.facebook.com/ysscake